主料:
糯米粉，
250克，
开水，
140克室温水，70克
辅料:
食用油，
少许粗砂糖，少许炒元宵的做法步骤
1.备好全部食材。
2.将刚烧好的开水分次加入糯米粉中，边加边搅拌。
3.再少量多次加入室温水，边加边搅拌，70克不一定全加完，能成团即可。
4.然后揉成光滑不粘手的糯米面团，盖上盖子放一旁静置20分钟。
5.把饧好的面团搓成长条，切成大小均匀地小剂子，剂子小点容易成熟。
6.然后把每个小剂子搓圆放在盘中，搓好后不用裹干粉哟。
7.平底锅倒油烧热，放入搓好的元宵，平时炒菜的锅也可以。
8.开中火用锅铲不停地均匀翻炒，刚开始会相互蘸黏，没有关系继续不停炒。
9.炒着炒着，元宵会慢慢地变大，表面起一层微焦皮就不容易蘸黏了。
10.炒到元宵颜色变金黄，听到锅中的元宵不断地发出噗、噗、噗声响，表面裂开一道道的口子，就表明炒熟透了；炒熟的元宵完全不蘸黏，有没有？
11.出锅装盘，撒上粗砂糖。
12.边吃边蘸糖，香酥脆甜又软糯，真的超级好吃哟。
小窍门&温馨提示
1、和糯米粉的时候，水量不要一次性全部倒入，需少量多次加入，看不到干粉即可。
2、炒元宵的时候，火不能太大否则外面糊了，元宵里面还没熟；另外糯米粉黏性很大，所以还需要不停地翻炒，这样才不会蘸黏在一起。
3、吃的时候，最好能蘸着砂糖吃，一咬咯吱咯吱，外面酥脆，内心软糯，非常好吃。
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小吃 家常菜 元宵节 糯米粉
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